YMYOGAダイアリー

ドイツ・ベルリンでYOGA、マッサージ

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青い星の花・健康ハーブ ボリジ 

borage-banner-image.jpg


夏の散歩コースの定番は、ウチから10分の
Prinzessinnengarten

ここでいろんなハーブを手に入れます。

最近のお気に入りが ボリジ(別名:ルイジサ、英語:BORAGE、ドイツ語:Borretsch)です。

まず、切り花として愛らしく、長持ちします。
つぼみが次々に開きます。

そして、花、茎、葉も食べられる栄養満点のハーブです。

利用法もたくさん!


☆ 花の砂糖菓子 作り方

crystallized-borage.jpg



☆ 冷製スープに花のアイスキューブを浮かべて、見た目も涼しい!

BORAGE ICE CUBE

スープはジャガイモと相性が良いようです。



☆ お茶とクッキー

BORAGE TEA

BORAGE+COOKIE_convert_20130718162942.jpg

生または乾燥した花や葉でティーができます。乾燥茎もティーに利用できます。



☆ サラダやケーキなどのデコレーションに  葉も生でサラダに

BORAGE TOMATO

BORAGE SALAD


☆ お浸し、天ぷら

☆ ジャム レシピ →  

☆ こんな感じでほうれん草のように利用できます。

☆ ワインに浮かべると、花は青からピンクに変わります。


明日は葉っぱをスムージーにいれてみようかと思います。

ボリジは今が旬です。育て方は簡単だそうですよ。



女性のためのハーブ自然療法―女性の一生涯をハーバルライフで綴ったバイブル (GAIA BOOKS)女性のためのハーブ自然療法―女性の一生涯をハーバルライフで綴ったバイブル (GAIA BOOKS)
(2007/10)
アン マッキンタイア

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↑ 今、友達から貸してもらっている本。
思春期、月経、妊娠、出産、産後、更年期など、女性の一生涯をハーバルライフで綴ったもの。ボリジも載っています。


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