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ロンドンの人気シェフ Yotam Ottolenghiのレシピ

Ottolenghi-Blood-orange.jpg


先日、知人宅での夕食で、ユニークな、おいしい料理をご馳走になりました。


Aubergine.jpg

↑オーブンで焼いたナスビにヨーグルトとザクロをかけたもの。夕食に出た一品。これはトルコ料理っぽい。


彼女が参考にしたのは、Yotam Ottolenghiのレシピ本。


Yotam Ottolenghiは、ロンドンで何軒もレストランを持っている人気シェフ(イスラエル人)だそうです。名前を忘れないように、ブログに残しておくことにしました。

いろいろな調理法(オーブンでロースト、油で揚げる、炒める、生のまま)で下ごしらえした様々な素材を混ぜるのが特徴です。

イスラエル人なので、地中海料理が基本になっているようですね。


YotamOttolenghidish.jpg



Roast-squash-with-chilli--008.jpg


カリカリ、ジューシー、シャキシャキなど、いろんな食感、そして、新鮮な味のコンビネーションが楽しめます。

ベジタリアン料理が得意で、ヘルシーさも人気のようです。

いつもと違うパーティー料理を、という方にもおススメです!


こちらで毎週レシピを紹介しています。
http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/series/yotam-ottolenghi-recipes

これも無料レシピ
http://www.ottolenghi.co.uk/blog/category/recipes/


イギリス、アメリカなどでベストセラーのレシピ本
私も一冊買おうかな。

↓ これは、エルサレム料理のレシピ本
Ottolenghi: The CookbookOttolenghi: The Cookbook
(2008/12/02)
Yotam Ottolenghi、Sami Tamimi 他

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Plenty: Vibrant Recipes from London's OttolenghiPlenty: Vibrant Recipes from London's Ottolenghi
(2011/03/23)
Yotam Ottolenghi

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